| 特徴 | 利用・加工例 | |
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低グルテリン米 |
易消化性グルテリンが少ない。実用的低タンパク質米となる。 |
飯米（肝臓病病体食-検討中）、酒（検討中） |
| 低グロブリン米 | 16ｋＤａグロブリン含量が低い。米アレルギー物質が少ない。 | 飯米（アレルギー病病体食-検討中） |
| 品種 | 開発試験場 | 補足 |
| LGC-1 | 農業生物資源研究所 | 試作中 |
| LA-1 | 農業生物資源研究所 | 試作中 |
| 春陽 | 北陸農業試験場 | 試作中 |
| 中国173号 | 中国農業試験場 | 試作中 |