スノーパール

【解説】	スノーパールは、東北地方に適し、安定栽培できる低アミロース品種である。アミロース含量が7～9％で一般の粳品種より低く、玄米は白濁する。加工米飯、米菓等の加工に適している。
【来歴】	74ｗｘ2Ｎ-1/レイメイ、平成7年品種登録、農林命名登録候補。
【特性】	低アミロース米、東北でトヨニシキより早い中生、長稈で耐倒伏性やや弱、いもち耐病性やや弱、耐冷性やや弱、穂発芽性やや易。
【栽培上の留意点】	倒伏に弱く、いもち病にやや弱いので、倒伏させないよう多肥は避ける。
【加工上の留意点】	炊飯米は、光沢がよく、粘りが強い。飯米は柔らかく、炊飯時の加水量を10％程度少なくするとよい。
【加工評価例】	チルド米飯に適する。
	炊きたてご飯、おにぎりの官能検査結果は、コシヒカリ並。
	アルファ米としての適性が高い。
	ソフト米菓の膨化性、浮き、伸び、風味が良好、作業率がやや難。